❗Składniki:
Na owoce morza:
1 ogon homara, ugotowany i posiekany
½ funta mięsa kraba, wydrążone na muszle
2 filety z łososia (około 8 uncji łącznie), bez skóry i pokrojone na kawałki wielkości kęsa
2 łyżki przyprawy Cajun
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka wędzonej papryki
½ łyżeczki czarnego pieprzu
½ łyżeczki soli
Na sos Alfredo:
1 ½ szklanki śmietanki kremówki
1 szklanka parmezanu, świeżo startego
3 łyżki masła
2 ząbki czosnku, posiekane
½ łyżeczki przyprawy Cajun (dostosuj do smaku)
½ łyżeczki soli (plus więcej do smaku)
¼ łyżeczki czarnego pieprzu
¼ łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla dodatkowej ostrości)
Na makaron:
12 uncji fettuccine lub ulubionego makaronu
1 łyżka soli (do wody na makaron)
❗Instrukcje:
Ugotuj makaron:
• Zagotuj duży garnek osolonej wody. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw.
Dopraw i obsmaż owoce morza:
• W dużej misce wymieszaj kawałki łososia, homara i mięso kraba z przyprawą Cajun, czosnkiem w proszku, wędzoną papryką, solą i czarnym pieprzem.
• Rozgrzej 2 łyżki masła i 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kawałki łososia i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złote i prawie ugotowane. Wyjmij i odstaw.
• Dodaj homara i mięso kraba na tę samą patelnię, delikatnie smażąc przez 1-2 minuty. • Wyjmij i odstaw z łososiem.
Przygotuj sos Cajun Alfredo:
• Na tej samej patelni rozpuść 3 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż będzie pachnący.
• Dodaj śmietanę kremówkę, przyprawę Cajun, sól i czarny pieprz. Doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie stopniowo dodawaj starty parmezan.
• Kontynuuj gotowanie sosu, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje (około 4-5 minut). Dopraw do smaku, dodając pieprz cayenne, aby uzyskać dodatkową ostrość, jeśli chcesz.
Połącz i podaj:
• Dodaj ugotowany makaron do sosu Alfredo i wymieszaj, aby równomiernie pokryć.
• Delikatnie wmieszaj homara, kraba i łososia, uważając, aby nie uszkodzić delikatnych owoców morza.
• Podgrzewaj wszystko przez 1-2 minuty na małym ogniu, a następnie zdejmij z kuchenki.
Udekoruj i podaj:
• Podawaj homara, kraba i łososia Cajun Alfredo w miseczkach, udekorowane dodatkowym parmezanem i świeżą pietruszką, jeśli chcesz.
Ciesz się tym luksusowym, kremowym makaronem z owocami morza z aromatycznym Cajun!
