2 – GUTE KONSISTENZ DES TEIGS
Bei der Zubereitung von Pfannkuchenteig spielt die Konsistenz des Teigs eine entscheidende Rolle. Ein zu flüssiger Teig könnte den Pfannkuchen beim Backen zerreißen, während ein zu dicker Teig beim Kochen festkleben könnte. Die perfekte Konsistenz? Flüssiger als Sahne, aber dicker als Milch. Wenn Ihr Teig zu dick ist, fügen Sie keine Milch hinzu, da diese den Teig klebrig machen würde. Fügen Sie lieber Wasser oder Bier hinzu, um den Teig flüssiger zu machen. Um die Konsistenz Ihres Teigs zu überprüfen, tauchen Sie einfach eine Schöpfkelle in den Teig und streichen Sie mit dem Finger über die Rückseite der Schöpfkelle. Wenn die Spur klar ist, ist die Konsistenz perfekt.
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3 – ANGEPASSTE RUHEZEIT
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