Wprowadzenie
Zupa jarzynowa to uniwersalne i zdrowe danie, które można jeść każdego dnia. Jest pełna witamin, minerałów i błonnika, a jej przygotowanie jest szybkie i proste. To idealny sposób na włączenie większej ilości warzyw do codziennej diety, a przy tym smakuje wyśmienicie. Dzięki możliwości dowolnego doboru warzyw, zupa jarzynowa nigdy się nie nudzi i można ją dostosować do pory roku oraz własnych upodobań.
Składniki
2 średnie marchewki
1 pietruszka
1 mały seler (korzeń)
2 ziemniaki
1/2 pora
1 mały kalafior lub brokuł (opcjonalnie)
1 garść zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego
2 łyżki oleju lub masła
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
Garść świeżej natki pietruszki
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie warzyw:
Obierz marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki, a następnie pokrój je w kostkę.
Pokrój pora w cienkie plasterki i podziel kalafior na różyczki (jeśli go używasz).
Smażenie warzyw:
W dużym garnku rozgrzej olej lub masło. Dodaj pora, marchew, pietruszkę i seler. Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną.
Gotowanie:
Wlej bulion do garnka z warzywami i doprowadź do wrzenia. Dodaj ziemniaki, kalafior i groszek.
Przypraw solą, pieprzem i tymiankiem. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
Więcej na następnej stronie
