Wprowadzenie
Gniazdo z pianki mlecznej to deser, który z pewnością zrobi furorę na każdym przyjęciu! Delikatna, puszysta pianka mleczna w połączeniu z chrupiącym spodem tworzy wyjątkowy kontrast smaków i tekstur, które zachwycą wszystkich gości. To idealna słodkość na specjalne okazje lub po prostu wtedy, gdy chcesz poczuć się jak w prawdziwej włoskiej cukierni. Przygotowanie tego deseru jest proste, a efekty – oszałamiające!
Składniki:
Na spód:
150 g herbatników
50 g roztopionego masła
2 łyżki kakao (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
Na piankę mleczną:
500 ml śmietany kremówki (30%)
1 szklanka mleka
100 g cukru pudru
10 g żelatyny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 g białej czekolady
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu:
Zaczynamy od przygotowania podstawy. Herbatniki pokrusz na drobne kawałki – najlepiej włożyć je do woreczka strunowego i delikatnie rozgnieść wałkiem. Następnie, w misce, wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem i kakao (jeśli używasz). Gotową masę wyłóż na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia. Użyj łyżki, aby dokładnie ugnieść ją na dnie. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stwardniała.
Przygotowanie pianki mlecznej:
W małej misce namocz żelatynę w 3 łyżkach zimnej wody i pozostaw na kilka minut. W międzyczasie w rondelku podgrzej mleko razem z cukrem pudrem, mieszając aż cukier się rozpuści. Kiedy mleko jest ciepłe, dodaj namoczoną żelatynę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia i odstaw do ostudzenia.
Ubijanie śmietany:
W dużej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Kiedy jest już ubita, wlej do niej wystudzoną mieszankę mleczną z żelatyną oraz ekstrakt waniliowy, a następnie delikatnie wymieszaj szpatułką.
Łączenie składników:
Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i dodaj do masy piankowej. Ponownie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły. Tak przygotowaną piankę wylej na schłodzony spód z herbatników i wygładź powierzchnię.
Chłodzenie:
czytaj więcej na następnej stronie
