Wprowadzenie
Artichoki po żydowsku to wyjątkowe danie, które łączy w sobie bogaty smak warzyw i aromatycznych przypraw. Jego przygotowanie jest proste, a efekt końcowy – doskonały. Artichoki, czyli karczochy, to warzywo, które może wydawać się trudne do przyrządzenia, ale w tym przepisie stają się one przepysznym daniem pełnym smaku i tekstury. Wersja po żydowsku, czyli z dodatkiem oliwy, czosnku, ziół i przypraw, nadaje im wyjątkowego charakteru, idealnie komponując się z lekkimi potrawami lub jako samodzielne danie. To świetny wybór na wiosnę i lato, kiedy karczochy są w najlepszym wydaniu. Sprawdź, jak przygotować to pyszne danie w domowych warunkach!
Składniki:
4 duże karczochy
3 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżka soku z cytryny
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
1/4 szklanki wody
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie karczochów:
Na początek dokładnie umyj karczochy pod bieżącą wodą. Usuń zewnętrzne, twarde liście, a następnie przytnij końce i obetnij wierzchołki liści, aby pozbyć się ich ostrych końcówek. Środkową część karczocha należy delikatnie wyciąć, usuwając włoski, które mogą być gorzkie. Karczochy szybko brązowieją, dlatego od razu po przygotowaniu skrop je sokiem z cytryny, aby zapobiec ich utlenianiu.
Smażenie czosnku:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż na średnim ogniu przez około 1-2 minuty, aż zacznie wydzielać przyjemny zapach. Uważaj, aby go nie przypalić, ponieważ może to nadać daniu gorzki posmak.
Gotowanie karczochów:
Dodaj przygotowane karczochy na patelnię z czosnkiem. Smaż je przez kilka minut, obracając je delikatnie, aby nabrały lekko złocistego koloru z każdej strony. Następnie dodaj białe wino (jeśli używasz) i wodę, aby stworzyć parę, która pomoże karczochom się ugotować. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 25-30 minut, aż karczochy staną się miękkie. Co jakiś czas sprawdzaj ich miękkość, nakłuwając jeden z liści widelcem.
Przyprawianie:
czytaj więcej na następnej stronie
