Wprowadzenie
Budyń czekoladowy to jeden z tych deserów, które przywołują wspomnienia z dzieciństwa. Każdy kęs to powrót do prostych przyjemności, kiedy babcia przygotowywała go z miłością, a zapach czekolady wypełniał całą kuchnię. Ten przepis na babciny budyń czekoladowy jest wyjątkowy, ponieważ jest szybki, a jednocześnie zachowuje pełnię smaku i konsystencji, którą tak bardzo pamiętamy z dzieciństwa. Soczysty, kremowy, delikatnie słodki – taki właśnie jest ten budyń. Idealny na każdą okazję, a także na chwilę, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego, ale nie chcemy spędzać godzin w kuchni.
Składniki
500 ml mleka
3 łyżki kakao
3 łyżki cukru
2 łyżki mąki pszennej
1 żółtko
1 łyżeczka masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
50 g gorzkiej czekolady (opcjonalnie dla intensywniejszego smaku)
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie mieszanki czekoladowej:
W rondlu wymieszaj 3 łyżki kakao, 2 łyżki mąki pszennej i cukier. W osobnej miseczce roztrzep żółtko z kilkoma łyżkami mleka, a resztę mleka wlej do rondla. Wymieszaj wszystko dokładnie, aby nie było grudek, a następnie postaw rondel na średnim ogniu.
Gotowanie budyniu:
Podgrzewaj mieszankę, cały czas mieszając, aby się nie przypaliła. Gdy zacznie gęstnieć, dodaj roztrzepane żółtko z mlekiem, cały czas mieszając, aby nie zrobiły się grudki. Gotuj przez kilka minut, aż masa stanie się gęsta i kremowa.
Dodanie czekolady:
Jeśli chcesz, aby budyń miał bardziej intensywny smak, dodaj 50 g gorzkiej czekolady pokrojonej na kawałki i masło. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści, a cała masa stanie się gładka i lśniąca. Dodaj ekstrakt waniliowy dla dodatkowego aromatu.
Chłodzenie:
Gotowy budyń przełóż do miseczek lub salaterek i pozostaw do ostygnięcia. Jeśli chcesz, aby wierzch nie obsychał, możesz przykryć budyń folią spożywczą, tak aby dotykała on jego powierzchni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
czytaj więcej na następnej stronie
