Wprowadzenie
Tiramisu jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych włoskich deserów na świecie. Jednak czasami warto dodać coś nowego do klasycznego przepisu. Dlatego proponujemy Ci wersję, która z pewnością zaskoczy Twoje podniebienie – Tiramisu lanýže. To połączenie uwielbianego smaku tiramisu z intensywnym smakiem czekolady w postaci trufli. Idealne na specjalne okazje, eleganckie przyjęcia, a także na chwilę, kiedy chcesz zafundować sobie i bliskim wyjątkową przyjemność. Smak tej słodkiej przyjemności jest tak uzależniający, że nie będziesz w stanie powstrzymać się przed kolejnym kęsem.
Składniki
Na trufle:
250 g mascarpone
150 ml śmietany 36%
200 g gorzkiej czekolady (min. 70%)
2 łyżki likieru amaretto lub rumu (opcjonalnie)
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki kakao (do obtoczenia)
Na warstwę tiramisu:
200 g biszkoptów (savoiardi)
1 filiżanka mocnej kawy (można dodać odrobinę alkoholu, np. rumu)
2 łyżki cukru
2 łyżki likieru amaretto lub rumu (opcjonalnie)
Dodatkowo:
1/4 szklanki startej czekolady do dekoracji
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie trufli:
W rondlu podgrzewamy śmietanę, aż zacznie lekko bulgotać. Następnie zdejmujemy ją z ognia.
Do gorącej śmietany dodajemy połamaną na kawałki czekoladę. Mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia.
Dodajemy mascarpone, cukier puder, ekstrakt waniliowy i likier (jeśli używamy). Wszystko mieszamy na gładką masę.
Przykrywamy i odstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby masa stwardniała.
Przygotowanie biszkoptów:
W misce mieszamy kawę z cukrem oraz likierem (jeśli używamy).
Biszkopty zanurzamy szybko w przygotowanej mieszance kawowej, pamiętając, aby nie moczyć ich zbyt długo, by nie stały się zbyt miękkie.
Układamy je na dnie naczynia do serwowania.
Formowanie trufli:
czytaj więcej na następnej stronie
