Wprowadzenie
Chowder to tradycyjna zupa wywodząca się z kuchni anglosaskiej, charakteryzująca się gęstą, kremową konsystencją i bogactwem smaków. Wersja z szynką i kukurydzą łączy delikatną słodycz kukurydzy z wyrazistym smakiem wędzonej szynki, tworząc harmonijną i sycącą potrawę idealną na chłodniejsze dni. To danie nie tylko rozgrzewa, ale także dostarcza wielu wartości odżywczych, czyniąc je doskonałym wyborem na rodzinny obiad.
Składniki
200 g wędzonej szynki
1 duża puszka kukurydzy (ok. 400 g)
2 średnie ziemniaki
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
500 ml bulionu drobiowego
500 ml mleka
1 liść laurowy
1 łyżeczka suszonego tymianku
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie składników:
Szynkę pokrój w drobną kostkę.
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku około 1 cm.
Cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
Kukurydzę odsącz z zalewy.
Smażenie:
W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta (około 3-4 minuty).
Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Dodanie szynki:
Dodaj pokrojoną szynkę do garnka i smaż przez 2-3 minuty, aż lekko się zrumieni.
Przygotowanie zasmażki:
Posyp zawartość garnka mąką i dokładnie wymieszaj, aby mąka połączyła się z tłuszczem i składnikami.
Smaż przez około 1-2 minuty, aby pozbyć się surowego smaku mąki.
Dodanie płynów i ziemniaków:
Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Dodaj mleko, liść laurowy i tymianek.
Dodaj pokrojone ziemniaki i kukurydzę.
Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a zupa zgęstnieje.
Doprawianie:
Usuń liść laurowy z zupy.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Serwowanie:
czytaj więcej na następnej stronie
