Przygotuj ciasto na tortillę:
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj roztopione masło i mieszaj, aż mieszanina będzie przypominać grubą bułkę tartą.
Stopniowo dodawaj ciepłą wodę i mieszaj, aż powstanie miękkie ciasto. Być może trzeba będzie lekko dostosować wodę lub mąkę, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Zagniataj ciasto na posypanej mąką powierzchni przez około 5 do 7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Ciasto podzielić na 12 do 16 równych części i każdą z nich uformować w kulkę. Przykryj czystym ręcznikiem i odstaw na około 15 do 30 minut.
Ugotuj tortille: 6. Rozgrzej żeliwną patelnię lub patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. 7. Rozwałkuj każdą kulkę ciasta na cienki okrąg o średnicy około 6 do 8 cali.
Użyj dodatkowej mąki, aby zapobiec sklejaniu się. 8. Umieść zwiniętą tortillę na gorącej patelni i smaż przez około 30 do 45 sekund z każdej strony lub do momentu, aż lekko się zarumieni i będzie ugotowana.
W razie potrzeby dostosuj ciepło, aby uniknąć poparzenia. 9. Ugotowane tortille zdejmij z patelni i trzymaj w cieple w czystym ręczniku kuchennym lub podgrzewaczu tortilli.
Więcej na następnej stronie
