FAQ
1. Dlaczego brioche jest taka puszysta?
Brioche zawdzięcza swoją puszystą strukturę dużej ilości masła i jajek, które sprawiają, że ciasto jest lekkie i miękkie. Ponadto, długie wyrabianie ciasta oraz jego odpowiednie wyrastanie zapewniają idealną konsystencję.
2. Czy mogę użyć innej mąki niż pszenna?
Mąka pszenna typ 550 lub 650 jest najlepsza do brioche, ponieważ ma odpowiednią ilość białka, które pozwala ciastu dobrze rosnąć. Możesz spróbować użyć mąki orkiszowej lub bezglutenowej, ale należy pamiętać, że zmieni to konsystencję ciasta.
3. Jakie dodatki pasują do brioche?
Brioche doskonale komponuje się z dżemem, masłem, miodem, ale także z kremem czekoladowym lub owocami. Jest też świetną bazą do słodkich tostów francuskich.
4. Czy brioche można zrobić na zakwasie?
Tak, brioche można przygotować również na zakwasie, choć proces wyrastania będzie dłuższy. Zakwas nada jej bardziej charakterystyczny, lekko kwaskowaty smak.
