Zmiel herbatniki na drobny proszek za pomocą blendera lub wałka.
Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż masa stanie się jednolita.
Wyłóż spód tortownicy (20-22 cm średnicy) papierem do pieczenia, a następnie równomiernie rozprowadź na nim masę herbatnikową, dociskając. Wstaw do lodówki na 20 minut.
Przygotowanie kremu grysikowego:
W rondelku zagotuj mleko z cukrem i ekstraktem waniliowym.
Gdy mleko zacznie wrzeć, stopniowo wsypuj kaszę mannę, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż masa zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.
W misce ubij masło na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj ostudzony grysik, cały czas miksując, aż powstanie gładki krem.
Przygotowanie warstwy malinowej:
W rondelku podgrzej maliny z cukrem, aż owoce zaczną się rozpadać.
Przetrzyj masę przez sitko, aby pozbyć się pestek (opcjonalnie).
W gorącej wodzie rozpuść żelatynę lub galaretkę, a następnie połącz z malinowym puree. Odstaw do lekkiego stężenia.
Składanie ciasta:
Na schłodzony spód herbatnikowy wyłóż krem grysikowy, równomiernie rozprowadzając.
Wylej lekko tężejącą warstwę malinową na wierzch kremu.
Wstaw do lodówki na minimum 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Dekoracja:
Przed podaniem udekoruj ciasto świeżymi malinami, wiórkami kokosowymi, startą czekoladą lub listkami mięty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawanie: Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone, krojone ostrym nożem zanurzonym w ciepłej wodzie, aby uzyskać równe kawałki.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 3 dni.
Porada: Aby uzyskać bardziej intensywny smak, dodaj do warstwy grysikowej odrobinę startej skórki z cytryny lub pomarańczy.
Więcej na następnej stronie
