Przygotowanie bazy:
Herbatniki Digestive drobno posiekaj w blenderze lub włóż do torebki spożywczej i rozgniataj wałkiem do momentu uzyskania drobnych okruchów.
Okruszki ciasteczek wymieszać z roztopionym masłem na gładką masę.
Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź masę ciasteczkową na dnie formy, lekko ugniatając grzbietem łyżki.
Włóż formę do lodówki na czas przygotowania nadzienia.
Przygotowanie nadzienia kremu cytrynowego:
Płatki żelatyny namoczyć na kilka minut w zimnej wodzie, aż staną się miękkie. Dobrze odcedź wodę i rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości lekko podgrzanego soku z cytryny. Niech lekko ostygnie.
W dużej misce wymieszaj serek śmietankowy z cukrem pudrem, startą skórką i sokiem z cytryny, aż masa będzie gładka i kremowa.
Do masy serowej dodać rozpuszczoną żelatynę i dobrze wymieszać.
Delikatnie dodajemy ubitą śmietanę do masy serowej i mieszamy delikatnymi ruchami od dołu do góry, aż wszystko się dobrze połączy.
Montaż:
Na spód biszkoptowy w przygotowanej formie wylewamy krem cytrynowy, wyrównując powierzchnię szpatułką.
Przykryj formę folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc, aby Charlotte dobrze stwardniała.
Dekoracja:
Gdy Charlotte już dobrze stwardnieje, delikatnie wyjmij formę i przenieś ciasto na talerz.
Udekoruj cytrynową Charlotte startą skórką cytryny, cienkimi plasterkami cytryny, kandyzowaną skórką cytryny i listkami mięty, jeśli chcesz.
Pokrój w plasterki i podawaj zimną cytrynową Charlotte jako orzeźwiający i pyszny deser!
Ta cytrynowa Charlotte bez pieczenia jest idealna na gorące letnie dni lub jako lekki deser po obfitym posiłku. Ciesz się posiłkiem!
