Białka ubić na sztywną pianę. W rondelku podgrzej mleko i cukier puder.
Na pierwszym zagotowaniu wrzucamy semolinę i mieszamy drewnianą łyżką około 10 minut, aż kasza pęcznieje.
Zdjąć z ognia, dodawać po jednym żółtku, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Do rumu dodać rodzynki, ponownie wymieszać.
Następnie delikatnie wmieszać białka, unosząc masę szpatułką.
Wlać mieszaninę do karmelizowanej formy i piec około 30 minut.
Wyjąć formę z piekarnika, odstawić na 10 minut, następnie wyjąć ciasto z kaszy manny na talerz i pozostawić do ostygnięcia.
Podawać na ciepło lub na zimno.
