Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj 2 i 1/2 szklanki mąki, cukier, drożdże i sól. W osobnej misce połącz ciepłe mleko, roztopione masło, jajko, kakao, ekstrakt waniliowy i czerwony barwnik spożywczy. Mieszaj, aż masa będzie jednolita. Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto. Wyrabiaj ciasto na posypanej mąką powierzchni przez 5-7 minut, dodając resztę mąki w razie potrzeby, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełóż do nasmarowanej miski, przykryj i odstaw na godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Przygotowanie nadzienia: W małej misce wymieszaj miękkie masło, brązowy cukier, cukier biały i cynamon, aż powstanie gładka masa.
Wałkowanie ciasta: Po wyrośnięciu ciasto uderz w środek, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni w prostokąt o wymiarach około 30×45 cm. Równomiernie rozsmaruj nadzienie cynamonowe na cieście.
Zwijanie i krojenie: Zaczynając od dłuższego boku, zroluj ciasto w ciasny wałek. Pokrój go na 12 równych kawałków.
Drugie wyrastanie: Ułóż bułeczki w nasmarowanej formie o wymiarach 23×33 cm. Przykryj i odstaw na 30-45 minut, aż bułeczki ponownie wyrosną.
Więcej na następnej stronie
