Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Odetnij wierzchołki papryki, usuń nasiona i skórkę. Odłóż paprykę na bok.
Ugotuj quinoę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż cebula będzie przezroczysta, około 5 minut.
Na patelnię dodaj pokrojone w kostkę pomidory, owoce morza, groszek, pokrojoną w kostkę paprykę, boczek (jeśli używasz), natkę pietruszki i ugotowaną komosę ryżową. Doprawić solą i pieprzem. Mieszaj do połączenia wszystkiego.
Nafaszeruj każdą paprykę mieszanką owoców morza. Umieść paprykę w naczyniu do pieczenia i piecz przez 25-30 minut lub do momentu, aż papryka będzie miękka.
Posyp paprykę parmezanem i piecz przez kolejne 5 minut lub do momentu, aż ser się roztopi i zarumieni.
Podawaj paprykę gorącą i ciesz się smakiem!
Opcjonalne dodatki lub zamienniki:
Więcej na następnej stronie
