Procedura:
W blenderze ubijaj jajka z mlekiem, olejem i cukrem przez 4 minuty przy maksymalnej mocy. Jeśli nie mamy blendera, możemy ubić składniki ręcznie lub za pomocą miksera elektrycznego. Dla podkreślenia smaku zamiast mleka krowiego możemy użyć mleka kokosowego.
Aby kontynuować przepis na wilgotne ciasto kokosowe, przesiej mąkę do miski. Następnie stopniowo dodajemy mąkę do blendera i ubijamy. Ważne jest, aby nie dodawać całej mąki na raz, ponieważ nie będzie ona dobrze wymieszana.
Na koniec dodać wiórki kokosowe i drożdże, delikatnie wymieszać, wykonując okrężne ruchy. Ponieważ smak ciasta kokosowego zależy od smaku, możemy dodać więcej wiórków kokosowych, jeśli chcemy.
Natłuszczamy formę o średnicy około 20 cm. Do tego zamiast mąki użyliśmy masła i cukru, gdyż w ten sposób otrzymamy wilgotne ciasto kokosowe.
Wlewamy masę i pieczemy wilgotne ciasto kokosowe przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. W zależności od rodzaju piekarnika czas pieczenia może się różnić, dlatego po 30 minutach zalecamy sprawdzenie, czy ciasto nie potrzebuje więcej czasu.
Gdy ciasto kokosowe będzie już gotowe, aby było jeszcze bardziej wilgotne, możemy przygotować syrop, podgrzewając olej kokosowy z wodą, robiąc dziury w cieście i rozprowadzając tę mieszaninę tak, aby wniknęła do środka. Inną całkowicie uzasadnioną opcją byłoby podgrzanie soku z pomarańczy lub cytryny na patelni z cukrem do smaku.
Pozostawić do ostygnięcia na kratce i podawać. Przepis na wilgotne ciasto kokosowe jest rewelacyjny, łatwy i idealny na każdą okazję. Możemy przygotować także ganac
