Wprowadzenie
Pierniczki, znane we Włoszech jako “biscotti allo zenzero”, to tradycyjne ciasteczka korzenne, które od wieków goszczą na świątecznych stołach. Ich charakterystyczny aromat przypraw i miodu wprowadza magiczną atmosferę świąt, a różnorodne kształty i dekoracje czynią je atrakcyjnymi zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Przygotowanie pierniczków to nie tylko kulinarna przygoda, ale także doskonała okazja do wspólnego spędzenia czasu z rodziną i tworzenia niezapomnianych wspomnień.
Składniki
500 g mąki pszennej
200 g miodu
150 g cukru pudru
100 g masła
2 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika (cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, imbir)
Szczypta soli
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie ciasta:
W rondelku na małym ogniu rozpuść masło z miodem, mieszając, aż składniki się połączą. Odstaw do ostygnięcia.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder, sodę oczyszczoną, przyprawę korzenną i sól.
Dodaj ostudzoną mieszankę miodu i masła oraz jajka.
Zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki.
Uformuj kulę z ciasta, owiń folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez około 1 godzinę.
Formowanie pierniczków:
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką powierzchni na grubość około 5 mm.
Wycinaj dowolne kształty za pomocą foremek do ciastek.
Układaj pierniczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Piecz pierniczki przez 8-10 minut, aż nabiorą złotobrązowego koloru.
Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Dekorowanie:
Pierniczki można ozdobić lukrem królewskim, polewą czekoladową lub posypkami według uznania.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie:
Pierniczki doskonale komponują się z gorącymi napojami, takimi jak herbata, kawa czy kakao. Mogą być również używane jako dekoracja choinkowa – wystarczy przed pieczeniem zrobić w nich mały otwór na wstążkę.
Przechowywanie:
Aby pierniczki zachowały świeżość i miękkość, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu. Dodanie do pojemnika kawałka jabłka lub skórki pomarańczy pomoże utrzymać ich wilgotność. Pamiętaj jednak, aby regularnie wymieniać te dodatki, aby zapobiec pleśnieniu.
Zaradna Kobieta
Warianty
Pierniczki czekoladowe:
Dodaj do ciasta 2 łyżki kakao, aby uzyskać czekoladowy smak i kolor.
Pierniczki z bakaliami:
Przed wałkowaniem ciasta dodaj do niego posiekane orzechy, migdały lub suszone owoce, aby wzbogacić smak ciasteczek.
Pierniczki bezglutenowe:
Zastąp mąkę pszenną mieszanką mąk bezglutenowych, takich jak mąka ryżowa, kukurydziana czy gryczana, w odpowiednich proporcjach.
Pierniczki wegańskie:
czytaj więcej na następnej stronie
