Rodzaj pszenicy: Różne ziarna mają zawartość karotenoidów i pigmentów, które mogą wpływać na ostateczny kolor makaronu.
Proces mielenia: Mielenie mąki (drobne lub grube) może zmienić kolor. Mąki pełnoziarniste są zazwyczaj ciemniejsze.
Wilgotność: Wilgoć obecna w mące w momencie produkcji może mieć wpływ na kolor i konsystencję makaronu.
Warunki przechowywania: Makaron wystawiony na działanie światła i ciepła może z czasem zmienić swój kolor.
Podsumowując, furozyna może być czynnikiem, ale istnieje wiele zmiennych, które wpływają na kolor surowego makaronu.