Soczewicę opłucz pod zimną wodą, aby usunąć zanieczyszczenia i odsącz.
W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek.
Dodaj cebulę, czosnek, zieloną paprykę i marchewkę. Smażyć do miękkości.
Dodajemy pokrojone pomidorki koktajlowe i smażymy kilka minut, aż zmiękną.
Dodaj odsączoną soczewicę na patelnię i dobrze wymieszaj z warzywami.
Na patelnię wlewamy bulion warzywny lub wodę, dodajemy liść laurowy, kminek, paprykę, sól i pieprz.
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do małego i gotować na wolnym ogniu przez około 30-40 minut lub do momentu, aż soczewica będzie miękka.
Więcej na następnej stronie
