Umyj i obierz marchewki, pietruszkę, kalarepę, seler oraz kurkumę. Pokrój warzywa na małe kawałki. Pora oczyść i drobno posiekaj, cebulę oraz czosnek obierz i posiekaj.
Podsmażanie warzyw:
W dużym garnku rozgrzej olej słonecznikowy na średnim ogniu. Dodaj wszystkie przygotowane warzywa i smaż przez kilka minut, aż zaczną mięknąć i uwolnią aromat.
Dodaj zioła i wodę:
Do garnka wrzuć świeżą pietruszkę, liście selera i sól. Zalej całość wodą tak, aby warzywa były całkowicie przykryte.
Gotowanie bulionu:
Doprowadź wywar do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około godzinę.
Przecedzanie bulionu:
Po ugotowaniu bulion przecedź przez drobne sitko lub gazę, aby usunąć resztki warzyw i uzyskać klarowny płyn.
Przechowywanie:
Pozostaw bulion do ostygnięcia, a następnie przelej go do pojemników. Możesz przechowywać go w lodówce do tygodnia, lub zamrozić na trzy miesiące, aby cieszyć się jego smakiem w każdej chwili.
