1. Umyj wiśnie, usuń łodygi i pestki. Możesz to zrobić ręcznie lub użyć pestki do wiśni, aby ułatwić ten proces.
2. Wypestkowane wiśnie włóż do dużego garnka, dodaj cukier i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj, aby cukier równomiernie rozprowadził się pomiędzy wiśniami.
3. Pozostaw wiśnie w cukrze na około 1-2 godziny, aby puściły sok.
4. Zmniejsz ogień do średniego i zagotuj mieszankę cukru wiśniowego, od czasu do czasu mieszając. Upewnij się, że cukier całkowicie się rozpuścił.
5. Zmniejsz nieznacznie ogień i gotuj dżem na małym ogniu przez około 30-40 minut lub do momentu, aż wiśnie zmiękną, a płyn zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając.
6. Podczas gotowania zbieraj łyżką cedzakową lub łyżką cedzakową wszelkie zanieczyszczenia, które wypłyną na powierzchnię.
7. Aby sprawdzić konsystencję dżemu, nabierz niewielką ilość łyżką i połóż na zimnym spodku. Jeśli dżem zgęstnieje i utworzy lekko galaretowaty film, jest gotowy. W przeciwnym razie kontynuuj gotowanie jeszcze przez kilka minut i powtórz test.
8. Po uzyskaniu pożądanej konsystencji wyłącz ogrzewanie i pozostaw dżem do ostygnięcia na kilka minut.
9. Jeszcze gorący dżem przełożyć do wysterylizowanych szklanych słoików, zostawiając trochę wolnego miejsca w górnej części słoików. Zamknij szczelnie pokrywki.
Więcej na następnej stronie
