1 litr mleka (najlepiej pełnego)
1/2 cytryny (na sok)
1 jogurt naturalny (z aktywnymi kulturami bakterii)
Sól (opcjonalnie, do przyprawienia)
Podgrzej mleko: Do rondla wlej litr mleka i podgrzewaj na małym ogniu, aż osiągnie temperaturę około 85°C. Do monitorowania temperatury użyj termometru kuchennego.
Nie pozwól, żeby się zagotowało.
Dodaj sok z cytryny: Wyciśnij połowę cytryny, aby wydobyć sok. Kiedy mleko ma odpowiednią temp
Delikatnie wymieszaj, aby uzyskać dobrą mieszaninę.
Poczekaj, aż stwardnieje: odstaw mleko na 10 do 15 minut. W tym czasie mleko powinno zacząć się zwijać (tworzyć solidne grudki).
Dodaj jogurt: Po zważeniu dodaj jogurt naturalny na patelnię. Dobrze wymieszaj, aby jogurt połączył się z kawałkami kwaśnego mleka.
Więcej na następnej stronie
