Wprowadzenie:
Święta Bożego Narodzenia to czas pełen magii, ciepła i rodzinnych tradycji. A co może być lepszym zakończeniem świątecznego posiłku niż pyszny, domowy tort? Bożonarodzeniowy tort to wyjątkowy deser, który nie tylko zachwyca smakiem, ale i pięknym wyglądem. Z lekkim, wilgotnym biszkoptem, kremem mascarpone i bogatymi, świątecznymi dodatkami – ten tort z pewnością stanie się gwiazdą Twojego stołu wigilijnego. Przygotuj go, aby wprowadzić swoich bliskich w jeszcze bardziej wyjątkowy nastrój tych świąt.
Składniki:
Na biszkopt:
6 jajek
200 g cukru
150 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
Na krem mascarpone:
500 g serka mascarpone
200 ml śmietany 30%
100 g cukru pudru
2 łyżeczki esencji waniliowej
100 g kwaśnej śmietany (opcjonalnie, dla większej kremowości)
Na nadzienie:
200 g dżemu z czerwonych owoców (truskawkowego, malinowego lub żurawinowego)
1 łyżka likieru (np. rumu lub amaretto, opcjonalnie)
Do dekoracji:
100 g czekolady gorzkiej
100 g czekolady białej
Kilka gałązek rozmarynu
Świeże owoce (np. maliny, żurawina, truskawki)
Kilka złotych lub srebrnych kuleczek cukrowych (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). W dużej misce ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, białą masę – trwa to około 10 minut. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól, delikatnie wymieszaj szpatułką. Wylej ciasto do tortownicy (średnica 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 25 minut, aż biszkopt stanie się złocisty i sprężysty. Po upieczeniu, ostudź na kratce.
Przygotowanie kremu mascarpone:
W misce ubij śmietanę 30% na sztywną pianę. W osobnej misce zmiksuj serek mascarpone z cukrem pudrem i esencją waniliową na gładką masę. Następnie delikatnie połącz oba składniki, dodając kwaśną śmietanę, jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję.
Składanie tortu:
Przekrój biszkopt na dwie równe części. Na dolną część nałóż warstwę dżemu – najlepiej owocowego, takiego jak truskawkowy, malinowy lub żurawinowy, aby wprowadzić świąteczny, lekko kwaśny smak. Na dżem nałóż połowę kremu mascarpone, równomiernie go rozsmarowując. Przykryj drugą częścią biszkoptu i rozprowadź resztę kremu na wierzchu tortu.
Dekorowanie tortu:
Roztop czekoladę białą i gorzką w kąpieli wodnej. Używając łyżki, polej tort czekoladą, tworząc artystyczne wzory. Udekoruj świeżymi owocami, rozmarynem oraz opcjonalnie złotymi kuleczkami cukrowymi. Pozwól czekoladzie stężeć i przechowuj tort w lodówce przez kilka godzin, najlepiej przez całą noc, aby smaki dobrze się przegryzły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Tort Bożonarodzeniowy najlepiej podać na dobrze schłodzony, w chłodnej temperaturze. Pokrój go na równe kawałki i serwuj jako deser po świątecznym obiedzie. To doskonały wybór na Wigilię czy Boże Narodzenie, ale sprawdzi się również na Sylwestra czy inne uroczystości.
Przechowywanie:
Tort należy przechowywać w lodówce, najlepiej w szczelnym pojemniku, aby nie stracił swojej świeżości. Dzięki kremowi mascarpone i dżemowi, wilgotny biszkopt utrzyma swoją konsystencję przez 2-3 dni.
Warianty:
Tort czekoladowy:
Możesz zmienić biszkopt na czekoladowy, dodając do ciasta kakao lub rozpuszczoną czekoladę. Czekoladowy tort będzie doskonałym wyborem dla miłośników intensywnych smaków.
Bezglutenowy:
Aby przygotować wersję bezglutenową, zamień mąkę pszenną na mąkę migdałową lub bezglutenową mieszankę do ciasta. Pamiętaj, aby sprawdzić, czy inne składniki, takie jak proszek do pieczenia, również są bezglutenowe.
Z alkoholem:
Dla dorosłych gości możesz dodać do kremu trochę likieru (rumowego, pomarańczowego czy amaretto), co nada tortowi jeszcze głębszego smaku.
Owocowy:
Zamiast dżemu, użyj świeżych owoców, takich jak maliny, truskawki czy jagody. W połączeniu z kremem mascarpone stworzą lekką, owocową wersję tego klasycznego tortu.
FAQ:
