Wprowadzenie:
Surówka z czerwonej kapusty i marchewki to klasyczny dodatek do obiadu, który wprowadza świeżość, kolor i chrupkość do każdego posiłku. Jest pełna witamin i błonnika, a jej lekko kwaskowaty smak doskonale kontrastuje z tłustszymi daniami mięsnymi. Idealna na każdą okazję – na codzienny obiad, ale i na rodzinne spotkania, gdzie jej intensywny kolor i świeży smak będą przyciągać wzrok. Co ważne, jest szybka i łatwa w przygotowaniu, a składniki są dostępne przez cały rok.
Składniki:
1 mała główka czerwonej kapusty
2 średnie marchewki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu jabłkowego (lub sok z cytryny)
1 łyżeczka cukru
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)
1/2 cebuli (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie warzyw:
Czerwoną kapustę dokładnie umyj, usuń zewnętrzne liście i pokrój w cienkie paski. Jeśli chcesz, możesz posiekać ją nożem, ale najłatwiej będzie użyć mandoliny lub tarki, by uzyskać równe i cienkie paski.
Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Jeśli chcesz, aby surówka miała nieco łagodniejszy smak, możesz także zetrzeć ją na tarce o drobniejszych oczkach.
Mieszanie składników:
W dużej misce połącz pokrojoną kapustę, startą marchewkę i, jeśli używasz, drobno posiekaną cebulę. Jeśli lubisz, dodaj kminek, który doskonale komponuje się z tymi warzywami, nadając surówce lekko korzenny smak.
czytaj więcej na następnej stronie
