Wprowadzenie:
Ciasto jabłkowe to prawdziwa klasyka w wielu kuchniach, ale we Włoszech przybrało wyjątkową formę. Włoskie ciasto jabłkowe, znane także jako “torta di mele”, zachwyca swoją lekkością i delikatnością. Jego puszysta struktura oraz subtelny, owocowy smak sprawiają, że jest jednym z ulubionych ciast Włochów. Idealne na rodzinne spotkania, do popołudniowej kawy lub jako słodka przekąska, ciasto to łączy w sobie prostotę składników z niezwykłą lekkością. Jeśli marzysz o torcie, który rozpływa się w ustach, to włoska wersja ciasta jabłkowego jest właśnie dla Ciebie!
Składniki:
4 średniej wielkości jabłka (najlepiej słodko-kwaśne, np. antonówki)
200 g cukru (można użyć częściowo brązowego)
200 g mąki pszennej (najlepiej tortowej)
100 g masła w temperaturze pokojowej
3 jajka
100 ml mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
Sok z połowy cytryny
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie jabłek:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki. Skrop je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały, a następnie odstaw na chwilę.
Przygotowanie ciasta:
W misce ubij masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj jajka jedno po drugim, miksując cały czas. Po każdej dodanej porcji jajka masa powinna być gładka. Następnie wlej mleko i wymieszaj, aż składniki się połączą.
Dodawanie suchych składników:
Do masy dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia (oraz cynamonem, jeśli używasz). Delikatnie wymieszaj całość, aby uzyskać gładką masę, nie miksując zbyt intensywnie, by ciasto pozostało lekkie.
Dodanie jabłek:
Na koniec wmieszaj jabłka do ciasta, starając się je równomiernie rozłożyć. Ciasto będzie dość gęste, ale jabłka dodadzą mu wilgoci i lekkiej konsystencji.
Pieczenie:
czytaj więcej na następnej stronie
