Formowanie bochenka:
Po godzinie, kiedy ciasto dobrze wyrośnie, przełóż je na lekko oprószoną mąką stolnicę i delikatnie uformuj w kulę lub prostokąt (w zależności od tego, jaki kształt chcesz uzyskać). Ułóż je w foremce do chleba lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Drugie wyrastanie:
Pozwól ciastu wyrastać przez kolejne 30-40 minut, aż ponownie podwoi swoją objętość.
Pieczenie:
W tym czasie rozgrzej piekarnik do 220°C (termoobieg). Chleb piecz przez 25-30 minut, aż nabierze złocistego koloru i będzie wydawał pusty dźwięk, gdy zapukasz w jego spód.
Chłodzenie:
Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na kratce. Dobrze jest poczekać, aż chleb ostygnie przed pokrojeniem, aby zachować jego wilgotną strukturę.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
czytaj więcej na następnej stronie
