Umyj bakłażany i przekrój je wzdłuż na pół. Wydrąż miąższ, pozostawiając około 1 cm przy skórce, tworząc „łódeczki”.
Posól wnętrze bakłażanów i odstaw na 20 minut, aby pozbyć się goryczki. Następnie spłucz je zimną wodą i osusz.
Posmaruj oliwą i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 15 minut.
Przygotowanie farszu:
W patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż zmiękną.
Dodaj mięso mielone i smaż, aż nabierze złotego koloru.
Dodaj paprykę, pomidora, koncentrat pomidorowy i suszone oregano. Smaż przez kilka minut, aż składniki dobrze się połączą.
Na koniec dodaj ugotowaną kaszę lub ryż, dopraw solą i pieprzem.
Nadziewanie bakłażanów:
Wyjmij podpieczone bakłażany z piekarnika. Wypełnij je przygotowanym farszem i posyp startym serem.
Wstaw bakłażany z powrotem do piekarnika na kolejne 15 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
Dekoracja i podawanie:
Więcej na następnej stronie
