Gotuj ziemniaka przez 15 minut;
Drożdże rozpuścić w wodzie razem z cukrem lub słodem jęczmiennym i odstawić na 5 minut;
reklama
Do miski wsyp mąkę z solą, wymieszaj, dodaj ugotowane i puree ziemniaczane, olej i drożdże rozpuszczone w ciepłej wodzie;
Wyrabiać przez 15-20 minut, w razie potrzeby dodać drugą mąkę;
Focaccia Barese z mąką semoliny i ziemniakami
Uformować bochenek, naoliwić miskę, włożyć bochenek i odstawić do wyrośnięcia na około 2/3 godziny w ciepłym miejscu przykrytym bawełnianą ściereczką (ja mam wyłączony piekarnik, włączone światło. Bochenek powinien podwoić objętość).
Focaccia Barese z mąką semoliny i ziemniakami
W czasie wyrastania ciasta umyj pomidorki koktajlowe, przekrój je na pół i odsącz z wody roślinnej, dodając szczyptę drobnej soli;
reklama
Ponownie wyjmij ciasto, odpowietrz je i ponownie zagnieć, po czym weź blachę do pieczenia o średnicy 28 cm, posmaruj ją olejem i ułóż ciasto, rozprowadź je rękami nasmarowanymi odrobiną oleju;
Więcej na następnej stronie
