Introduzione:
Le frittelle di zucca al forno sono una deliziosa alternativa alle classiche frittelle fritte. Morbide e aromatiche, queste frittelle sono arricchite dal dolce sapore della zucca e da un mix di spezie che le rendono perfette per la stagione autunnale. L’assenza di frittura le rende anche più leggere e salutari, mantenendo però tutta la bontà e la consistenza morbida che tutti amano. Possono essere servite come dolce a colazione, merenda o come dessert leggero dopo un pasto.
Ingredienti:
300 g di zucca cotta (pulita e schiacciata)
200 g di farina 00
2 uova
100 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di zenzero in polvere
Un pizzico di noce moscata
100 ml di latte
50 g di burro fuso (o olio vegetale)
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Sposób przyrządzenia:
Preparare la zucca: Se non hai già della zucca cotta, tagliala a cubetti e cuocila in forno o al vapore fino a quando non diventa tenera. Una volta cotta, schiacciala bene con una forchetta o un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia.
Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, unisci la farina, il lievito, le spezie (cannella, zenzero, noce moscata) e un pizzico di sale. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Preparare l’impasto: In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto morbido. Aggiungi la purea di zucca, il latte e il burro fuso (o olio), mescolando bene per ottenere un impasto omogeneo.
Unire gli ingredienti: Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso. Se l’impasto risulta troppo denso, aggiungi un po’ più di latte.
Formare le frittelle: Rivesti una teglia con carta da forno. Con un cucchiaio o una pallina di gelato, prendi delle porzioni di impasto e disponile sulla teglia, dando loro una forma rotonda. Lascia un po’ di spazio tra le frittelle per permettere loro di espandersi durante la cottura.
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