Gotowanie Ryżu: Zacznij od ugotowania ryżu na półmiękko. W międzyczasie obgotuj główkę kapusty w osolonej wodzie, a następnie podziel ją na liście. To kluczowy krok, aby liście były elastyczne i łatwe do zwijania.
Przygotowanie Farszu: W dużej misce połącz mięso mielone z ugotowanym ryżem, jajkami i przyprawami. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. Farsz powinien być dobrze doprawiony – nie bój się eksperymentować z przyprawami!
Formowanie Gołąbków: Na każdym liściu kapusty umieść około dwóch łyżek farszu. Zawiń liść, formując małe rulony. Upewnij się, że brzegi są dobrze zlepione, aby farsz nie wypłynął podczas gotowania.
Smażenie Gołąbków: Na dużej patelni rozpuść masło lub smalec. Delikatnie podsmażaj gołąbki z każdej strony przez około 1-2 minuty, aż nabiorą złocistego koloru.
Duszenie: Po obsmażeniu gołąbków, przełóż je na drugą stronę i polej wodą. Gotuj całość, zmniejszając ogień do minimum, przez około 25 minut pod przykryciem. Dzięki temu gołąbki będą miękkie i soczyste.
Dodawanie Żurku: Po upływie czasu, wlej żurek z butelki do potrawy. Mieszaj i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia jeszcze przez około 5 minut, aby sos nabrał głębszego smaku.
Więcej na następnej stronie
