1. Na stolnicę wysyp mąkę i dodaj cukier. Na środku połóż kostki miękkiego masła.
2. Zacznij ugniatać masło z cukrem i mąką, używając noża lub rąk. Ważne, żeby masło było miękkie, ale nie za gorące. Pracuj szybko, aby dodać masło do mąki, aż uzyskasz piaszczystą mieszaninę.
3. Uformuj wgłębienie na środku ciasta i dodaj jajko. Jeśli chcesz, możesz dla smaku dodać także otartą skórkę z cytryny.
4. Szybko wyrabiaj ciasto, aż wszystkie składniki się połączą. Nie przerabiaj ciasta, tylko tyle, aby uzyskać gładką, ale niezbyt jednorodną konsystencję.
5. Z ciasta uformuj bochenek, zawiń go w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej pół godziny. Lepiej pozwolić mu odpocząć dłużej, nawet godzinę lub dłużej, aby stał się bardziej zwarty i łatwiejszy w obróbce.
6. Gdy ciasto będzie gotowe do użycia, rozwałkuj ciasto kruche pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia lub na lekko posypanej mąką powierzchni, aż osiągnie pożądaną grubość.
7. Z zimnego ciasta kruchego przygotować tarty, ciasteczka lub inne wyroby cukiernicze według wybranego przepisu.
Często zadawane pytania:
Więcej na następnej stronie
