Surowy groszek można przechowywać w lodówce, jeśli planujesz go wkrótce wykorzystać. Umieść je w niezamkniętej torebce w szufladzie lodówki na żywność. Ta metoda utrzyma ich jakość przez około tydzień.
Zblanszuj groszek przed przechowywaniem:
Zaleca się blanszowanie groszku przed przechowywaniem go w lodówce lub zamrażarce. Blanszowanie – krótkie gotowanie, a następnie moczenie w wodzie z lodem – zatrzymuje działanie enzymów, które mogą prowadzić do utraty smaku, koloru i konsystencji. Wystarczy blanszować przez 1-2 minuty, następnie odcedzić i szybko schłodzić groszek w lodowatej wodzie.
Mrożony groszek:
Po blanszowaniu i ostudzeniu groszek należy go dokładnie wysuszyć, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu. Następnie rozłóż groszek na blasze do pieczenia w jednej warstwie i zamroź, aż stanie się twardy. Przenieś je do hermetycznych pojemników lub torebek do zamrażania. Mrożony groszek może przechowywać w zamrażarce do 8 miesięcy bez znaczącej utraty jakości.
Więcej na następnej stronie
