W dużym rondlu rozpuść cukier na średnim ogniu. Nie mieszaj, tylko co jakiś czas potrząsaj rondlem, aż cukier się roztopi i uzyska złocisty kolor.
Dodaj masło do roztopionego cukru i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Uważaj, aby nie poparzyć się, ponieważ karmel może być bardzo gorący.
Następnie powoli wlewaj śmietanę, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj karmel na małym ogniu przez 5-7 minut, aż zgęstnieje.
Jeśli chcesz, aby karmel miał wyjątkowy smak, dodaj sól morską oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
4. Złożenie tarty:
czytaj więcej na następnej stronie
