3. Rozpuść masło i olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu.
4. Gdy patelnia będzie gorąca, ale nie dymi, dodaj kotlety stekowe. Smażyć na złoty kolor po obu stronach, około 4-5 minut na stronę.
5. Gdy steki się zarumienią, zdejmij je z patelni i odłóż na bok.
6. Zmniejsz ogień do średniego i stopniowo mieszaj mleko z pozostałą na patelni mieszanką oleju i mąki. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje i przekształci się w sos.
7. Włóż steki z powrotem na patelnię, upewniając się, że są pokryte sosem. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aby smaki się połączyły, a steki stały się miękkie.
8. Podawaj steki gorące, obficie polane bogatym sosem.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać bogatszy smak, mleko w sosie można zastąpić bulionem wołowym. Jeśli wolisz lżejsze danie, zamiast wołowiny możesz użyć kotletów z indyka lub kurczaka. Dodanie drobno posiekanych grzybów do sosu może nadać mu ziemisty, głęboki smak. Pamiętaj, aby zawsze spróbować i dostosować przyprawy do swoich upodobań – każdy kucharz dodaje niepowtarzalny akcent do tego tradycyjnego przepisu.
