1. Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. Obierz kalafior i pokrój go na kawałki. Gotuj na parze do miękkości, około 10 do 15 minut. Dobrze go odcedź, aby pozbyć się nadmiaru wody.
3. W dużej misce rozgnieć ugotowanego kalafiora, aż będzie przypominał puree ziemniaczane.
4. Dodać jajka, bułkę tartą, starty ser, natkę pietruszki i posiekany czosnek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
5. Weź porcję mieszanki i rękoma uformuj okrągłe klopsiki. Ułóż klopsiki na przygotowanej blasze do pieczenia.
6. Lekko posmaruj klopsiki oliwą, aby podczas smażenia były chrupiące.
7. Piecz klopsiki kalafiorowe przez około 20-25 minut lub do momentu, aż będą złociste i chrupiące.
8. Wyjmij klopsiki z piekarnika i przed podaniem poczekaj, aż lekko ostygną.
Pulpety kalafiorowe są pyszne same lub w towarzystwie sosu pomidorowego lub sosu jogurtowego. Są tak smaczne, że trudno będzie poprzestać na jednym!
