Podgrzej mleko i skórkę z cytryny, aż będą prawie wrzące.
Ubij żółtka z mąką kukurydzianą i cukrem.
Wlej odrobinę gorącego mleka na żółtka i energicznie ubij. Kontynuuj wlewanie mleka do żółtek i ubijanie.
Włóż mieszankę z powrotem do rondla i podgrzewaj na średnio-niskim ogniu, ubijając, przez 10 minut lub do momentu zgęstnienia i powstania bąbelków.
Pozostaw śmietanę do lekkiego ostygnięcia, a następnie przelej ją do szklanek, układając warstwami pokruszone ciasteczka.
