Przygotowanie ananasa:
Jeśli używasz świeżego ananasa, oczyść go i pokrój w kostkę. Zmiksuj ananasa, aż uzyskasz gładkie puree. Jeśli używasz ananasa z puszki, pamiętaj, aby dobrze go odsączyć przed miksowaniem.
Przygotowanie żelatyny:
Płatki żelatyny włóż do miski z zimną wodą i pozostaw do namoczenia na około 10 minut.
Podgrzej 2-3 łyżki puree ananasowego (nie gotując) i w gorącym puree rozpuść namoczoną żelatynę. Dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Przygotowanie musu:
Puree ananasowe połączyć z rozpuszczoną żelatyną, dodać sok z cytryny i dobrze wymieszać.
Świeżą śmietankę ubić z 50 g cukru na sztywną konsystencję.
W drugiej misce ubić białka na sztywną pianę z pozostałymi 100 g cukru.
Montaż:
Więcej na następnej stronie
