Spód: Herbatniki kakaowe mielę na pył. Wsypuję do miski, dodaję roztopione masło i mieszam. Tak przygotowaną masą wylepiam dno tortownicy o średnicy 18 cm wyścielonej papierem do pieczenia.
Masa serowa: Do miski przekładam twaróg z wiaderka, mascarpone i cukier. Miksuję do połączenia. Następnie cały czas miksując, stopniowo dodaje jajka. Kolejno śmietankę kremówkę i na koniec proszek budyniowy. Masę przelewam na ciasteczkowy spód.
Tortownicę owijam folią aluminiową i umieszczam w większej blaszce z gorącą wodą. Całość wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni i piekę przez 75 minut, funkcja grzania góra-dół.
Upieczony sernik studzę w lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Polewa: Czekoladę rozpuszczam ze śmietanką w kąpieli wodnej i polewam nią sernik.
