Pierwotnie podstawowym składnikiem było proso (po włosku migilo), zboże, z którego pozyskiwano mąkę do przyrządzania tego specjału, stąd nazwa gliaccio. Proso zmieszano z cukrem i krwią wieprzową, ale dziś używa się kaszy manny. Otrzymuje się go poprzez zmielenie semoliny z pszenicy durum, którą następnie delikatnie gotuje się z mlekiem i masłem, a następnie miesza z jajkami, cukrem i ricottą.
Dodatek skórek cytrusów nada milleccio naprawdę pyszny, zniewalający i subtelny zapach cytryny, który zniewoli zarówno dorosłych, jak i dzieci.
Składniki użyte do tego deseru są takie same, jak składniki nadzienia kręconych ciast francuskich; z tego powodu w niektórych regionach Kampanii mila neapolitańska znana jest również jako Sfogliata. Średniowieczna tradycja rolnicza obejmowała także dodatek krwi wieprzowej, zwyczaj, który z czasem zanikł.
Więcej na następnej stronie
