4-5 łyżek żytniej mąki razowej
Letnia woda (tyle, aby uzyskać konsystencję rzadkiej śmietany)
3-4 ząbki czosnku (przekrojone na pół)
Piętka razowego chleba
Sposób przygotowania:
Wsyp mąkę do dużego słoja.
Zalej ją letnią wodą, tak aby uzyskać masę o konsystencji rzadkiej śmietany.
Dodaj przekrojone ząbki czosnku oraz piętkę razowego chleba.
Całość przykryj gazą i odstaw na parapet w ciepłe miejsce.
Raz dziennie mieszaj zakwas. Po 4-5 dniach powinien być gotowy do użycia.
Dlaczego warto samodzielnie zrobić zakwas? Przede wszystkim masz pełną kontrolę nad jakością składników. Ponadto, domowy zakwas nadaje zupie unikalny smak, który nie ma sobie równych. Zakwas na żurek to nie tylko tradycja, ale też kulinarna przygoda, którą warto podjąć przed Wielkanocą!
Więcej na następnej stronie
