Olej lub smalec do smażenia – do idealnego usmażenia.
1 słoik wiśni w syropie – pyszne nadzienie.
Cukier puder do posypania pączków – na słodkie wykończenie.
Jak Przygotować Pączki Jogurtowe z Wiśniami?
Aktywacja Drożdży
W miseczce wymieszaj ciepłe mleko (pamiętaj, aby nie było gorące) z łyżką cukru i mąki. Wkrusz drożdże, zamieszaj i odstaw na 10 minut do wyrośnięcia.
Przygotowanie Masy Żółtkowej
W dużej misce umieść żółtka, resztę cukru oraz cukier waniliowy. Ucieraj całość mikserem lub ręcznie, aż uzyskasz jednolitą masę.
Łączenie Składników
Do masy dodaj mąkę, jogurt oraz wyrośnięte drożdże. Wymieszaj, a następnie dodaj spirytus lub ocet. Na koniec wlej roztopione masło i dokładnie wyrabiaj, aż masa stanie się gładka i elastyczna.
Wyrastanie Ciasta
Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie Pączków
Po wyrośnięciu, wyrabiaj ciasto przez chwilę na podsypanej mąką stolnicy. Podziel je na 20 równych części, formując kulki. Każdą kulkę spłaszcz, umieść w środku 2-3 odsączone wiśnie, a następnie zlep i uformuj pączka.
Drugie Wyrastanie
Ułóż pączki na stolnicy, łączeniem do dołu, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 45-60 minut. Im dłużej, tym lepiej!
Smażenie Pączków
Rozgrzej olej w głębokiej patelni. Uważaj, aby nie był zbyt gorący – pączki muszą się smażyć równomiernie. Smaż je z obu stron przez 2-3 minuty, aż będą złociste i chrupiące. Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
Więcej na następnej stronie
