W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i drożdże (jeśli używasz instant).
Dodaj jajka, ciepłe mleko z zaczynem (lub samo mleko) oraz rozpuszczone masło.
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie pączków:
Wyrośnięte ciasto delikatnie odgazuj, ugniatając je przez chwilę.
Rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm.
Wykrawaj kółka o średnicy 8-10 cm (np. szklanką). Na środek połowy kółek nałóż łyżeczkę kremu czekoladowego lub kawałek czekolady.
Przykryj je pozostałymi kółkami i dokładnie zlep brzegi, formując kule. Upewnij się, że nadzienie jest dobrze zamknięte.
Smażenie:
W głębokim garnku lub frytkownicy rozgrzej olej do temperatury około 170-180°C.
Smaż pączki partiami, po około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Wyjmuj je łyżką cedzakową i układaj na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Więcej na następnej stronie
