1. Przygotuj pastę Choux:
Rozgrzej piekarnik : Rozgrzej piekarnik do 200°C (statyczny) lub 180°C (wentylowany).
Ugotuj masło : W rondlu zagotuj wodę, masło i sól. Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści.
Dodaj mąkę : Zdejmij patelnię z ognia i dodaj całą mąkę na raz, energicznie mieszając drewnianą łyżką, aż mieszanina zacznie odchodzić od ścianek patelni i uformuje kulę.
Ugotuj makaron : Postaw garnek z powrotem na ogniu i gotuj makaron przez kilka minut, ciągle mieszając, aby lekko wysuszyć ciasto.
Wbić jajka : Ciasto przełożyć do miski i pozostawić do lekkiego przestygnięcia. Dodawać po jednym jajku, dobrze miksując po każdym dodaniu, aż masa będzie gładka i błyszcząca.
Uformuj ciasto Paris-Brest : Za pomocą rękawa cukierniczego z gładką końcówką wyciągnij duży okrąg ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Uformuj drugi okrąg na pierwszym, aby uzyskać efekt pączka. Jeśli chcesz, możesz użyć innego rękawa cukierniczego i dodać na wierzch drobne dekoracje z ciasta.
Piec : Piec w piekarniku przez około 25-30 minut lub do momentu, aż Paris-Brest będzie złocisty i puszysty. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, aby zapobiec wypuszczeniu powietrza.
2. Przygotuj krem pralinowy:
Przygotowanie śmietany : Ubijaj świeżą śmietankę, aż uzyska sztywną konsystencję.
Wymieszaj z praliną : Delikatnie włóż pralinę do kremu i wymieszaj z bitą śmietaną na gładką masę.
3. Zmontuj Paryż-Brześć:
Więcej na następnej stronie
