Gotowanie ziemniaków: Zacznij od obrania ziemniaków i pokrojenia ich na duże kawałki. Gotuj je w wodzie ze szczyptą soli, aż będą miękkie. Odcedź i zmiksuj ziemniaki, aż będą gładkie.
Przygotowanie ciasta: Dodaj skrobię kukurydzianą do puree ziemniaczanego i dobrze wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Posiekaj natkę pietruszki i dodaj ją do ciasta, aby uzyskać odrobinę świeżości.
Formowanie i nadziewanie: Ciasto ziemniaczane rozwałkować wałkiem do ciasta na oprószonym mąką blacie na grubość około pół centymetra. Ciasto pokroić na kwadraty i na środku każdego kwadratu położyć kawałek mozzarelli. Złóż kwadraty na pół i dociśnij krawędzie, tworząc małe ciasteczka.
Więcej na następnej stronie
