W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę z cukrem, startą skórką z cytryny i proszkiem do pieczenia.
Dodajemy pokrojone na kawałki miękkie masło i wyrabiamy ciasto rękoma, aż uzyskamy piaszczystą masę.
Dodać całe jajka i dalej wyrabiać ciasto, aż stanie się jednolite i gładkie. Z ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
Składanie pasticciotti:
Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części. Każdą część rozwałkuj wałkiem na lekko posypanej mąką powierzchni, aż uzyskasz grubość około 3-4 mm.
Foremki do pasticciotti (zwykle są metalowe i mają kształt kopuły z karbowanymi krawędziami) wyłóż ciastem, dobrze dociskając, aby dopasować je do kształtu.
Każdą formę napełnij ostudzonym kremem, wypełniając je do 3/4 wysokości.
Rozwałkuj resztę ciasta i przykryj foremki krążkiem ciasta francuskiego.
Posmaruj powierzchnię pasticciotti lekko ubitym żółtkiem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut lub do momentu, aż pasticciotti będzie złociste na powierzchni.
Pozwól pasticciotti ostygnąć w foremkach przez kilka minut, a następnie przenieś je na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły.
Przed podaniem posyp pasticciotti cukrem pudrem.
Propozycje:
Więcej na następnej stronie
