Ziemniaki pokroić w ćwiartki, pozostawiając skórkę.
Wymieszaj bułkę tartą, oregano, rozmaryn, sól, pieprz i posiekaną natkę pietruszki.
Oddzielnie ubij jajka ze szczyptą soli.
Obtocz ćwiartki ziemniaczane najpierw w jajku, a następnie w mieszance bułki tartej i ziół.
Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i skrop oliwą z oliwek.
Piec w temperaturze 200° przez około 40 minut.
