Wprowadzenie
Placuszki z cukinii to klasyczna propozycja, która świetnie sprawdza się zarówno jako przystawka, jak i danie główne. W tej wersji inspirowanej kuchnią włoską dodamy szczyptę pikanterii oraz kilka aromatycznych składników, które przeniosą Cię prosto do słonecznej Italii. To idealny przepis dla miłośników prostych, zdrowych i pełnych smaku potraw. Sprawdź, jak łatwo je przygotować i zaskocz swoich bliskich wyjątkowym daniem!
Składniki
2 średniej wielkości cukinie
1 jajko
4 łyżki mąki (np. pszennej lub bezglutenowej)
2 łyżki startego parmezanu
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
1 łyżeczka płatków chili
Sól i pieprz do smaku
Oliwa z oliwek do smażenia
Świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie cukinii: Umyj cukinie i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Przełóż do miski, posól i odstaw na około 10 minut, aby puściły sok. Następnie dokładnie odciśnij nadmiar wody przy pomocy ściereczki lub papierowych ręczników.
Przygotowanie masy: W dużej misce połącz odciśniętą cukinię, jajko, mąkę, parmezan, czosnek i płatki chili. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Smażenie: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Nakładaj łyżką porcje masy, formując małe placuszki. Smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste.
Odsączanie: Gotowe placuszki układaj na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawanie: Placuszki najlepiej smakują na ciepło, udekorowane świeżą bazylią i skropione odrobiną oliwy. Świetnie komponują się z dipem jogurtowo-czosnkowym lub ostrym sosem pomidorowym.
Przechowywanie: Przechowuj placuszki w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez maksymalnie 2 dni. Przed podaniem możesz je odgrzać na suchej patelni lub w piekarniku, aby odzyskały chrupkość.
Warianty
Wersja bezglutenowa: Zamień zwykłą mąkę na mąkę ryżową lub kukurydzianą.
Wegańska alternatywa: Zamiast jajka użyj mieszanki z siemienia lnianego (1 łyżka siemienia + 3 łyżki wody). Parmezan możesz zastąpić wegańskim serem.
Dodatek ziół: Wypróbuj dodanie świeżego oregano lub tymianku do masy, aby nadać placuszkom jeszcze bardziej śródziemnomorskiego charakteru.
FAQ
