Preparare le Verdure:
Lavare e affettare il cavolo cappuccio.
Grattugiare la carota.
Tritare finemente il peperone e le cipolle verdi.
Mescolare gli ingredienti:
In una ciotola capiente, mescolare l’avena con le uova e l’acqua. Lasciare riposare per qualche minuto in modo che la farina d’avena assorba parte del liquido.
Aggiungere al composto di avena il peperone tritato, la carota grattugiata, il cavolo a fette e le cipolle verdi.
Aggiungete il sale e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Incorporare il formaggio:
Aggiungete al composto 80 g di parmigiano grattugiato e mescolate fino ad incorporare bene il tutto. Conservare 20 g di parmigiano da cospargere prima della cottura.
Cottura:
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