Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w osolonej wodzie.
Po ugotowaniu, obierz ziemniaki i pokrój w cienkie plasterki.
Kiełbasę Morteau również pokrój w plasterki.
Naczynie do zapiekania posmaruj masłem. Ułóż na dnie warstwę ziemniaków.
Na ziemniakach rozłóż kilka plasterków kiełbasy, a następnie posyp całość serem cancoillotte.
Powtarzaj warstwy, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc warstwą ziemniaków posypanych serem.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180-200°C przez 30-45 minut, aż gratin się ładnie zarumieni.
