Posiekaj cebulę i czosnek, a następnie podsmaż je na rozgrzanym maśle przez 5 minut.
Dodaj przecier pomidorowy, koncentrat, kmin, curry, Garam Masala, sól, kurkumę, płatki chili (według preferencji) i opcjonalnie kolendrę. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
W międzyczasie przygotuj dynię Hokkaido – przekrój ją na pół, usuń nasiona, a miąższ pokrój na kawałki o wielkości 3-4 cm.
Dodaj pokrojoną dynię do sosu curry oraz 200 g śmietany crème fraîche (lub wegańskiego zamiennika) i gotuj przez kolejne 10 minut, aż dynia będzie miękka, ale nie rozpadnie się.
Przygotowanie placków:
8-10 placków Chapati lub pszenne tortille
Rozgrzej piekarnik lub Airfryer do 200°C i podgrzewaj placki przez około 5 minut.
Opcjonalnie: przygotowanie ryżu
300 g ryżu Basmati
600 g wrzącej wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka masła klarowanego lub oleju
Ryż wsyp do garnka, zalej wrzątkiem, dodaj sól i masło. Zamieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż woda wyparuje (około 15 minut).
Serwowanie:
Więcej na następnej stronie
